Ceci Rjass en cuisine et dernières actus
Ceci Rjass : en cuisine et dernières actus
Dernière ligne droite avant les fêtes, le blog va se mettre en pause pour un repos bien mérité ! Mais avant, je vous partage quelques informations importantes ET une petite recette que j’affectionne beaucoup… Des biscuits suédois à déguster sous un plaid avec une boisson fumante !
Biscuits suédois au miel et à la Cannelle
Envie d’une douceur sucrée à déguster devant ta série de Noël préférée ? C’est parti ! Pour réaliser ces biscuits, vous aurez besoin, d’un rouleau à pâtisserie et d’emportes-pièces. Voici les ingrédients pour une fournée de biscuits (le nombre dépendra de la taille de vos emportes-pièces) :
60g d’huile de coco 20g de sucre (coco, muscovado, etc.)
30g de miel (Accacia de préférence)
3 cui. à café de cannelle en poudre
2 cui. à café de 4 épices, pincée de sel
1 oeuf (version Végane : 2 cui. à soupe de fécule de Maïs, 4 cui. à soupe d’eau)
170g de farine T65
Pour la dorure : un jaune d’œuf ou du lait végétal
- Dans une casserole faire fondre l’huile, le sucre, le miel et ajouter les épices. Chauffer jusqu’à ébullition, puis laisser tiédir.
- Ajouter l’œuf (ou la fécule ainsi que l’eau) et mélanger.
- Ajouter progressivement la farine et travailler la pâte à la main. Former une boule et réserver à température ambiance pendant trente minutes environ.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 3-5 mm d’épaisseur environ.
- Découper les biscuits à l’aide d’emportes-pièces.
- À l’aide d’un pinceau, appliquer la dorure sur vos biscuits (attention : ne les détrempez-pas !)
- Enfourner pendant 6 à 10 min (selon votre four) et laisser tiédir.
Vous voulez d’autres recettes ? Mes plus belles recettes de saison sont dans mes cartes-recettes de décembre et janvier, disponibles sur la boutique en ligne. Vous y trouverez notamment des idées de cocktails ET mon pain d’épice qui a une renommée dans mon entourage ! Sans me vanter, depuis des années tous ceux qui l’ont goûté me l’envie !
Bilan 2024 : une année riche en rencontres & projets !
En réalité, tout commence en octobre 2023… Il était une fois, une illustratrice fraîchement débarquée sur nos côtes…
En arrivant à Pornic, j’ai été chaleureusement accueillie par les commerçants du “Haut Pornic”. En bonne parisienne, j’aimais beaucoup me rendre chez Mow (mon restaurant & salon de thé chouchou), pour boire un thé, un latte, mangez une pâtisserie ou prendre un rafraîchissement… Et j’ai fait quelque chose que je n’aurais jamais osé à Paris ! J’ai proposé à Morane, sa propriétaire (ou sa maman ? 🙂), de lui refaire sa carte de restaurant. Sa réponse, un franc oui, fut le début d’une belle aventure !
S’en sont suivies mes rencontres avec Illana de l’Atelier Stoneto, Julien de Paris-Pornic, Marine de la Crêperie Le Petit Nice, Céline & Jérôme de L’îlot Gourmand, Catherine de la Villa Zéphyr, et beaucoup d’autres… Tous m’ont accueillis avec beaucoup de gentillesse et bienveillance ! Et ont ensuite fait appel à moi pour participer à mettre en valeur leur produits !
Cependant, je n’avais pas envie de m’arrêter là ! J’ai beaucoup de mal à me cantonner à un seul projet à la fois… J’ai décidé de partir à la recherche d’autres femmes entrepreneures comme moi. Quel que soit leur domaine d’expertise, je voulais pouvoir partager nos craintes, nos avancées, nos victoires et construire un petit réseau ! Je suis heureuse que la graine ait pris et que nous soyons aujourd’hui une quinzaine à former ce petit groupe (qui cherche toujours un nom haha). L’aventure te tente ? Contacte-moi sur Instagram !
Le dernier gros projet de cette année 2024, c’est la boutique en ligne et l’incroyable challenge d’avoir réussi à lancer deux collections, celle d’automne et de Noël en deux mois ! Un défi que j’ai relevé – je n’en reviens toujours pas – avec, notamment, l’aide de Paulin et Maëlle, deux indépendantes rencontrées dans mon petit groupe cité plus haut ! Leurs idées, créativité et bienveillance m’ont permis de finir cette année en beauté. Un seul mot : merci !
La consécration pour moi, c’est d’avoir fait mon premier marché de Noël* et d’y avoir remporté le prix du plus beau stand ! Cette première expérience m’a permis de rencontrer d’autres artisans, d’être au plus proche de vous et de prendre encore plus conscience que le chemin que je suis est le bon !
Et que me réserve 2025 ? Que du bon, j’en suis certaine ! Une fois les Fêtes de Noël terminées, je vais pouvoir prendre un (petit) peu de repos et me replonger dans mon projet 2025 : mon livre de pâtisserie entièrement dessiné ! C’est un projet qui me tient à cœur, car il mêle à la fois ma passion – dessiner des gourmandises – et quelque chose de beaucoup plus profond : sauver et transmettre les recettes qui ont compté dans ma vie. Quelques fous qui me suivent dans cette aventure, notamment des professionnels locaux ! Je garde un peu de mystère mais je vous en reparlerai bientôt, avec l’annonce d’une première table des matières… Rendez-vous en 2025 !
Dernière ligne droite avant Noël
Retrouvez-moi pour un dernier marché de Noël, le samedi 21 décembre de 15h30 à 18h30 à Tharon sur le marché des créateurs ! Une dernière chance de vous procurez vos cadeaux de Noël et de glisser mes cartes sous votre sapin, ainsi que mes illustrations & goodies bien sûr !
La boutique en ligne se mettra ensuite en pause hivernale à partir du 22 décembre à 20h. Un dernier passage chez madame la Poste sera assuré le 23 décembre afin de vous envoyer vos achats. Pour les commandes passées avant le 15 décembre, qui n’arriveraient pas à temps : contactez-moi ! Je vous enverrai un petit visuel à imprimer et à mettre sous le sapin pour remplacer le cadeau en transit.
Voilà, voilà, ce n’est pas sans émotions que je vous quitte ici ! Je vous souhaite de merveilleuses fêtes, à vous, vos proches, vos bestioles (la mienne creuse actuellement un terrier dans ma housse de couette). Merci pour cette belle année ensemble ! Et on se donne rendez-vous en 2025 pour de nouvelles surprises et illustrations à découvrir…
*Le Village de Noël, organisé par les Fabuleuses 44 au Domaine de la Gressière, les 9 & 10 novembre derniers. Si tu veux en savoir plus j’en parle juste ici.